Un de mes livres préférés
Chocolate Bible { Photos: amazon.com }
Lorsque j’étais jeune et rebelle contre l’école, ma mère me disait toujours: « Leslie, la lecture est la porte de la connaissance! Tu peux apprendre tout ce que tu veux en lisant! », et elle avait raison. Car voyez-vous, je n’ai pas toujours travaillé le chocolat et les autres gourmandises. Non, hélas (?!), mais tout ce que j’ai étudié m’a servi pour arriver jusqu’ici. Je suis passé de la chimie-biochimie industrielle, à la psycho (infantile et relationnelle) puis à la photo! Mais où est le rapport Leslie? Il n’y en pas!
Et un jour en 2005, je me suis levée et l’envie de faire des chocolats et autres gourmandises est devenue une obsession. Pourquoi… J’ai ma réponse, mais je la garde pour moi pour le moment. Le problème était que je vivais déjà à Montréal (donc pour les cours en France, c’était raté), le cours le plus proche était à Vancouver et je ne voulais pas aller à l’ITHQ (Institut de tourisme et d’hôtellerie du Québec) pendant un an et étudier des matièrse qui ne me concernaient pas, de plus j’avais déjà Quentin et étais enceinte d’Isaac.
Alors, déterminée comme je le suis toujours, j’ai commencé à chercher partout: livres à la bibliothèque, “cours” sur internet, petites formations à Montréal et à Saint-Jérôme, tout y est passé (vous ai-je dit que j’étais déterminée? Oui bien sûr). Un jour en allant chez Indigo (librairie anglophone sur la rue Sainte-Catherine), je tombe (sans me faire mal… facile celle-là) sur un livre qui s’appelle maintenant The Chocolate Bible (autrefois c’était: I Love Chocolate!) il était à plus de 30$ normalement, mais en promo à 5$ (hasard ou bénédiction? La seconde je pense).
À l’intérieur, toutes mes réponses cherchées pendant des mois: procédure de tempérage, cadrages, moulages, tablage… (tout en “age”), quelques recettes avant que je trouve les miennes, la liste du minimum requis obligatoire en matériel… Tout est parfait, ou presque, car le seul problème était que tout le livre était en ANGLAIS (sauf le mot bain-marie).
Mais déterminée à aller jusqu’au bout de mon obsession et désir, j’ai commencé à lire et pratiquer avec mon super ami: le dictionnaire français-anglais. Et voilà, après un an de pratique acharnée (de 2005 à 2006), d’essais loupés, de recherche, je suis arrivée jusqu’à vous aujourd’hui (et honnêtement, c’est pour moi un grand bonheur d’être là aujourd’hui).
Je vous conseille ce livre, si vous aimez le chocolat comme moi, si vous voulez tester, goûtez (grossir un peu aussi, haha). Il est détaillé, contient beaucoup d’images (ce qui est mieux pour un livre de cuisine), écrit de façon claire.
La seule chose que je n’aime pas, c’est qu’il y a pas mal de recettes avec de l’alcool et je n’aime pas mélanger l’alcool avec le chocolat, c’est pour moi comme mélanger le caviar et la salade verte (pas rapport, mais bon il en faut pour tout le monde, non?)
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Caroll Letourneur
mars 3rd, 2010 at %H:%M
tu vois j’avais raison !!c’est en lisant qu’on apprends tout ce que l’on doit savoir ,pour grandir et s’enrichir d’un merveilleux don comme le tien ,ma fille chérie .je t’aime .
Leslie
mars 4th, 2010 at %H:%M
ahahah…J’apprends beaucoup. Merci à ma maman que j’aime et qui m’encourage à 6000km de chez moi.