Sweet table renouvellement de vœux { Photo: Vadim Daniel, Photographe, Montréal }

J’avais à cœur de partager avec vous mon intimité cette semaine, d’une part car j’aime recevoir vos avis et idées mais aussi pour démystifier l’adage disant:“c’est toujours le cordonnier le plus mal chaussé”, ce n’est pas vrai!

Nous prévoyons avec Sébastien renouveler nos voeux de mariage l’année prochaine, alors nous commençons tranquillement à travailler dessus: liste d’invités (facile et presque terminée), l’idée générale du concept: cocktail dinatoire ambiance lounge sur les couleurs rouge, ivoire et chocolat, style japonais, fait en extérieur avec une multitudes de petites lumières suspendues, groupe musical ou DJ (pas encore choisi), traiteur pas choisi non plus, mais le dessert OUI et devinez ce que c’est? Oui, une sweet table!(ça vous étonne?) Mais pas n’importe laquelle: celle à notre image. Il est certain que la photo est pour vous montrer à quoi cela ressemblera, mais elle sera à une plus grande échelle (heureusement car nous voulons partager notre bonheur).

Ce que j’aime dans cette table, c’est le côté riche, chaud et luxueux tout en étant épuré, représentant totalement nos deux personnalités passionnées tant dans amour, notre vie que dans notre travail, car nous faisons presque tout ensemble.

Sweet table renouvellement de vœux { Photos: Vadim Daniel, Photographe, Montréal }

J’aime tout:

• Le tissu riche en soie rouge brodée de feuilles de bambou or.
• Les magnifiques compositions florales de nos stylistes en création florale préférées et tant aimées: Stéphanie et Geneviève de O.Xide design, j’ai déjà écrit sur elles, mais je vous les RECOMMANDE vivement, elles ne sont pas bonnes, mais excellentes et cool en plus! Leur travail agencé à celui de Kreavie, donne un résultat exceptionnel.
• Les choux à la crème de coco de Véronique 2, notre tite pâtissière si gentille (rosemadeleine).
• Nos perles amandes- framboises et chocolat noir, boules de sésames, fleurs de lotus, bouchées de pâte de riz fourrées à la pâte de haricot rouge et les gâteaux de lune à la pâte de lotus (ça goûte la nature, c’est vraiment bon)… Hummm.
• Les splendides biscuits de notre biscuitière Kreavienne attitrée Véronique, avec des branches de cerisiers peintes à la main.
• Et le somptueux gâteau entièrement fait à la main (même la déco!) faite par notre caketière kreavienne Catherine.
• Les bonbonnières remplies de surprises (là je ne peux pas tout vous dire sinon tout le monde voudra venir !) orné d’un cristal Swarovski.
• Les détails des papiers utilisés.
• Le résultat final de notre travail mis en avant par notre talentueux photographe Vadim Daniel

Comme quoi même M. et Mme. Kreavie prennent du Kreavie pour leurs occasions.

Je vais vous révéler une grand secret: Que j’aime notre travail, notre équipe, nos clients et vous nos chers lecteurs.

Ne pensez-vous que c’est un privilège de faire ce que l’on désire et aime le plus en ce bas monde?

Qui veut venir avec nous l’année prochaine alors?

Popcorn sucré { Photo: Vadim Daniel, Photographe, Montréal }

Le popcorn c’est bon, ça se mange sans faim, au cinéma, devant un bon film entre amis ou en famille, en sortie avec les enfants, bref, on l’emmène partout et on le déguste quand on veut. Pour ma part, la version salé je n’aime pas beaucoup, ça me donne soif et ma dent sucrée me hurle : « hey! c’est moi qui te fait plaisir, alors ne me trahis pas! »

De part mon origine française, le popcorn, on le mange sucré! Caramélisé pour être exact. La version sucrée est moins populaire et moi c’est mon préféré… Au Québec, j’en ai trouvé qu’une seule marque, il est bon mais le mien… C’est moi qui le fais! C’est toujours meilleur quand c’est fait par nos soins, et comme le dit si bien le dicton : « On n’est jamais aussi bien servi que par soi-même! » donc, armez vous de votre casserole car c’est parti, ce soir c’est vidéo popcorn!

Ustensiles:

• Une casserole et son couvercle
• Un grand saladier
• Une cuillère en bois

Ingrédients:

• Maïs à éclater
• Huile végétale
• Sucre blanc

Méthode:

1. Faites chauffer l’huile dans la casserole, il faut assez d’huile pour en recouvrir la surface, au moins 3mm.
2. Ajoutez le sucre (environ 1/2 tasse, ça dépend des goûts, on peut en rajouter)
3. Mélangez de temps en temps jusqu’à que le sucre change de couleur et se dilue à l’huile dans une teinte marron/brun clair.
4. Versez-le maïs en tapissant complètement le fond de la casserole.
5. Recouvrez avec le couvercle et à l’aide de la poignée (tout en tenant le couvercle), faites tourner le maïs dans la casserole en faisant des cercles concentriques qui favorisera le mélange.
6. Répétez souvent l’opération, même quand le maïs commence à éclater afin que le popcorn puisse être recouvert de caramel de manière homogène.
7. Versez dans le saladier, brassez le si vous ne voulez pas avoir “un seul popcorn géant”.

NB: Pour éviter que le sucre ne brûle et que votre popcorn soit d’un aspect “sinistre incendiaire”, faites tourner souvent le maïs dans la casserole avec le mouvement circulaire. Pour les différences de goût, vous pouvez essayer avec du sucre brun et /ou un mélande de miel et de sucre.

Bon film en famille!

Note: Ceci est une notre recette de mon cher mari Sébastien. Merci chéri!

Confections Sparkles

Connaissez-vous la boutique Sparkles située à Notre-Dame de Grâce (NDG)? Non? Roooooh, vous devez découvrir cet endroit, si cute, si girly, si “on a envie de tout acheter”!

Des bonbons, des bonbons et encore des bonbons!! Je sais que vous pourriez penser: « Leslie, on en a déjà vu des boutiques de bonbons, rien de nouveau sous le soleil. » Moi aussi, j’en ai visité des boutiques de bonbons, mais il n’y avait rien de magique, mais celui-là est vraiment cool, tout est rangé par couleur, il y a aussi des jelly beans unicolors, pratique lorsque l’on aime comme moi une saveur particulière.

Vous trouverez également ce que j’appelle les bonbons perdus de vue ou ceux d’autrefois qui ont bercé votre enfance et enchanté votre dentiste (avouez que vous mangiez plus de bonbon que maintenant). La propriétaire ainsi que les vendeuses sont toutes aussi agréables que les douceurs sucrées vendues. Pour notre part, nous aimons ce quartier et ces commerces, alors c’est toujours un plaisir que d’aller rendre une petite visite chez Sparkles.

Laissez-vous tenter

Confections Sparkles
5615, avenue de Monkland, Montréal
Tel: 514-657-3900

Serpent de concombre, pepperoni et cheddar { Photo: Vadim Daniel, Photographe, Montréal }

Haa! les enfants… quand ils ne veulent pas manger c’est tout un plat, euh une histoire. Vous leur mitonnez un bon petit plat en vous disant intérieurement qu’ils vont se régaler et garder dans leur mémoire ce goût inaltérable qui résistera aux années: « Je me souvient quand ma mère me faisait de la purée “mousseline” (marque française d’une purée en flocons) avec du jambon et plein de gruyère râpé… hum!! mais là ils se remémoreront: « Moi mon père, il me faisait manger des serpents!« , Sérieusement?!

Techniquement non, artistiquement oui. Il faut redoubler d’ingéniosité pour impressionner nos petites têtes blondes en leur dégotant des choux-fleurs violet ou en leur colorant des oeufs bleus ou arc-en-ciel, mais là, c’est un serpent du genre boa constricteur. Le combat du repas du jour ce passe dans l’arène de l’assiette et le chalengeur est équipé d’une fourchette du style “cuisine” et son adversaire plus “nature” que vrai.

Vous voulez les voir s’amuser tout en dévorant un repas “santé”, je vais vous donner un de mes trucs spécial d’un KO technique de l’estomac rebelle en 3 rounds.
pour fabriquer votre serpent géant il vous faut:

Ustensiles:

• Du fils alimentaire
• Une aiguille
• Un couteau
• Une planche à découper

Ingrédients:

• Un concombre anglais
• Un gros pepperoni
• Un gros bloc de cheddar

Méthode:

1. Découpez les deux extrémités du concombre, de la taille d’un pouce chacun, car c’est ce qui fera la tête et la queue de votre reptile culinaire. Puis découper le reste en tranches égales d’un cm environ.
2. Découper le pepperoni en tranches de la même épaisseur que les tranches de concombre
3. Même chose pour le fromage. Là, je vous donne ma botte secrète, vous prenez une tranche de pépéroni et vous la superposez sur votre fromage et à l’aide du couteau vous découpez la forme et coupez-la de nouveau dans le sens de l’épaisseur pour se rapprocher au plus de celle des autres ingrédients.
4. Attachez le fil à l’aiguille et enfilez chaque rondelle, une concombre, une pepperoni, une fromage, etc…
5. Laissez votre imagination faire le reste, vous pouvez prendre d’autre produits pour agrémenter votre serpent et son environnement, afin de favoriser l’histoire en sa faveur (celle de l’estomac de votre champion(ne)).
6. Dégustez!!! (le ketchup est trés prisé par les garçons)

Bien sûr c’est une recette à faire en famille, d’ailleurs chers lecteurs, au cas où vous ne l’aviez pas remarquer, c’est mon cher mari Sébastien qui a écrit cette recette!

Le grand livre de bébé gourmand d’Annabel Karmel

Je vous propose aujourd’hui un livre bien intéressant pour les mamans, les papas et les petits: Le grand livre de bébé gourmand d’Annabel Karmel aux éditions Guy Saint-Jean. De quatre mois à plus d’un an, bébé pourra grandir avec des repas aussi complet que savoureux. Lorsque j’ai acheté ce merveilleux livre, j’étais enceinte de notre premier enfant, mais les 3 ont aimé cette cuisine gourmande…Même papa!!

Nos recettes préférées? La béchamel aux champignons, chou-fleur au fromage, boulettes de pomme et poulet, gâteau au yogourt…

Même encore aujourd’hui (enfants de 7 1/2, 4 ans et 17 mois) nous l’utilisons car les recettes sont vraiment bonnes. Alors si vous connaissez une jeune maman, c’est le cadeau idéal et si c’est vous? Gâtez-vous!

Disponible à la Librairie Renaud-Bray ou ici.

Sweet table - Retour à l'école { Photo: Vadim Daniel, Photographe, Montréal }

Bientôt la rentrée scolaire pour les p’tits mousses et les princesses… Je vous dirai que cela ne me déplaît pas, je ne suis pas une maman indigne mais plus de 60 dodos de vacances quand nous travaillons tout l’été… Pas facile.

Donc pour fêter cela, je vous propose une rentrée en couleur, rires, joie et sucre avec cette merveilleuse table de douceurs retour à l’école.

Au menu: bonbons, biscuits lime et vanille (humm, que du bonheur), cupcakes (avec le sac à dos et le ABC) noix de coco et lime… un vrai délice! Pour les cupcakes, vous allez me dire: “Leslie, ils ne sont pas vrais, ce n’est pas possible” ou “le sac à dos est juste du sucre, je ne peux pas donner cela à mon enfant”. Ahah surprise! Ils sont bien vrais (j’en ai mangé trois sur trois jours bien sûr), notre “Caketière” bien aimée (Catherine, membre de notre super équipe) est la meilleure en matière de cupcake et gâteaux et oooohh, le sac à dos est plein d’un biscuit à la guimauve et au riz soufflé. Et les biscuits, conçus par notre “Biscuitière” préférée (Véronique, aussi membre de l’équipe Kreavie) sont un véritable délice. Sans oublier les whoopie-pies colorés, les brochettes de bonbons (confectionnées par nos soins), les guimauves et… la pièce maîtresse: l’arbre à bonbons. Lorsque notre fils le plus âgé a su que l’on ferait ça, il avait les yeux émerveillés.

Sweet table - Retour à l'école { Photos: Vadim Daniel, Photographe, Montréal }

Et lorsqu’il a vu les photos, il en a commandé un pour son anniversaire… en Février.

Ça vous plaît et vous inspire pour fêter la rentrée? Nous aussi! Quelque soit votre projet, nous créons une histoire autour de votre envie.

Divers fruits et légumes en pots (sous vide)

C’est le temps des tomates de toutes les formes et de toutes les couleurs, au Marché Jean Talon, il y en a partout.

Alors pour ce billet, je vous propose une astuce simple pour les conserver: mettre en pot sous-vide. Rien de plus simple.

Pour cela, ça vous prend: des pots Massons ou autres types de bocaux en verre avec couvercles au bon format, un grand chaudron ou fait tout, de quoi le remplir (ici des tomates cuites, ketchup ou sauce maison), torchon propre, pince en métal (genre pour les pâtes ou autre comme un gants de cuisson en silicone), cuillère pour remplir le pot.

Le plus important est de savoir qu’il faut mettre du chaud (voir bouillant) dans du bouillant. Voici la méthode (super simple):

1. Laver tous les bocaux et couvercles.
2. Remplir votre chaudron ou fait tout avec de l’eau, y mettre bocaux (ou pots Masson) et couvercle et porter à ébullition.
3. Porter à ébullition le contenu à mettre dans les bocaux et laissez bouillir afin que les pots soient stérilisés.
4. Une fois que tout bout, prenez votre pince (ou gant de cuisson en silicone) et sortez 1 bocal, tenez-le dans votre autre main avec le torchon autour.
5. À l’aide de votre cuillère, remplissez votre bocal de contenu bouillant désiré (sauce tomate, ketchup, tomates ébouillantées…).
6. Avec votre pince (ou gant en silicone) sortez un couvercle de l’eau bouillante, secouez pour enlever l’excédent d’eau et fermez votre pot.
7. Mettez votre pot à l’envers (donc posé sur le couvercle) et laissez refroidir complètement avant de disposer.

Et voilà, stérilisés, mis sous vide, vos trésors culinaires seront gardés et prêts à consommer pour les prochains mois (en général je recommande 6 mois maximum, vous pouvez les garder au placard jusqu’à ouverture quand il faudra les réfrigérer).

Qu’il s’agisse de confiture, sauce ou autre, cela n’a désormais plus de secret pour vous.

Mais attention, veillez à bien fermer le couvercle à l’aide d’un second torchon, car il ne faut laisser aucune bulle d’air. Lorsque vous ouvrirez vos bocaux, vous devrez entendre un “poc” signe d’un bon processus.

Amusez-vous

Lollipop de concombres { Photo: Vadim Daniel, Photographe, Montréal }

Je vous parler d’une petite trouvaille, un petit trésor que je viens de trouver. Je dois vous dire que je suis une femme qui ne peut se contenter de ce qu’elle, je suis reconnaissante mais j’aime surprendre et me dépasser lorsque je cuisine pour ma famille ou mes amis. La seule chose est que je suis une “visuelle”, en effet j’absorbe tout ce que je vois, et il est difficile de suivre des recettes nouvelles et compliquées sans images (je déteste cela), alors je vous donne une nouvelle référence
cuisine.tv un super site où il y a de merveilleuses idées mais surtout des recettes en vidéo, que demander de plus? Rien justement ou ne pas faire la vaisselle après l’étape culinaire.

Pour aujourd’hui, je vous ai trouvé une recette ultra simple et ultra rapide à faire avec vos p’tits mousses (avec votre aide pour le couteau). Je ne vous l’expliquerai pas, mais je vais vous laisser la visionner et rire tellement c’est simple.

Notre recette enfant sera : Lollipops de concombre au chèvre frais, collation parfaite pour les boîtes à lunch, non?! À mon avis, cette recette serait parfaite aussi pour un apéro d’adultes

Alors toutes à nos ordis et à notre cuisine!

Donnez-moi des nouvelles.

Les détails d'une table de douceurs (sweet table) { Photos: Vadim Daniel, Photographe, Montréal }

Je ne sais pas si vous planifiez un évènement prochainement auquel vous aimeriez avoir une table de douceurs. Il est souvent facile en apparence de créer cette merveille qui va éblouir vos convives. Bien des gens vous diront que cela se fait en un tour de main. Je ne suis pas tout à fait d’accord avec cela. Une personne m’a dit dernièrement:“Faire des sweet tables? Rien de compliqué! Je ne vois pas pourquoi les gens feraient affaire avec toi, c’est si simple!”

Sauf que c’est toute une autre réalité en fait. Pour nous, l’important est le soucis du détail, saisir l’essence, l’identité de l’évènement pour enfin en raconter une histoire.

Jusque dans les moindre détails, que cela soit les fonds, les rubans, les plats, et surtout (et principalement) les douceurs… Tout doit friser la perfection (la totale perfection n’existant pas en ce bas monde).

Être designer de table de douceurs ou de sweet table, n’est pas toujours chose aisée mais croyez-moi, c’est vivre un plaisir riche et excitant avec des personnes uniques.

Que de plaisir à mes yeux, plus qu’une vie, une passion de créer une histoire pour un soir.

Fromage et craquelins Kreavie { Photo: Vadim Daniel, Photographe, Montréal }

Avec les chaleurs qui sont encore et toujours là, cela fait plaisir à certains et moins à d’autres, il est difficile de rester devant les fourneaux pendants des heures. Nous voulons nous promener, sortir, faire des activités à l’extérieur et aussi peut-être manger autre chose que des salades. Pour ce faire, je vous propose dans la suite de l’idée du pique-nique, le fromage et nos craquelins. Nous vous avions déjà parlé de nos craquelins super santé, super bons (oui vraiment tellement que j’en mange tout le temps), mais les avez-vous essayé avec du fromage? Hummm… Avec un peu de raisin, un vrai délice, merveilleux pour les papilles.

Vous pouvez les apporter en pique-nique, à la maison un soir de grande paresse culinaire, entre copines, tout est là!

Et pas moyen de grossir avec eux (sauf si abus de fromage) car tout est bon pour le corps.

Que mangez-vous aujourd’hui?