Confections Sparkles

Connaissez-vous la boutique Sparkles située à Notre-Dame de Grâce (NDG)? Non? Roooooh, vous devez découvrir cet endroit, si cute, si girly, si “on a envie de tout acheter”!

Des bonbons, des bonbons et encore des bonbons!! Je sais que vous pourriez penser: « Leslie, on en a déjà vu des boutiques de bonbons, rien de nouveau sous le soleil. » Moi aussi, j’en ai visité des boutiques de bonbons, mais il n’y avait rien de magique, mais celui-là est vraiment cool, tout est rangé par couleur, il y a aussi des jelly beans unicolors, pratique lorsque l’on aime comme moi une saveur particulière.

Vous trouverez également ce que j’appelle les bonbons perdus de vue ou ceux d’autrefois qui ont bercé votre enfance et enchanté votre dentiste (avouez que vous mangiez plus de bonbon que maintenant). La propriétaire ainsi que les vendeuses sont toutes aussi agréables que les douceurs sucrées vendues. Pour notre part, nous aimons ce quartier et ces commerces, alors c’est toujours un plaisir que d’aller rendre une petite visite chez Sparkles.

Laissez-vous tenter

Confections Sparkles
5615, avenue de Monkland, Montréal
Tel: 514-657-3900

Serpent de concombre, pepperoni et cheddar { Photo: Vadim Daniel, Photographe, Montréal }

Haa! les enfants… quand ils ne veulent pas manger c’est tout un plat, euh une histoire. Vous leur mitonnez un bon petit plat en vous disant intérieurement qu’ils vont se régaler et garder dans leur mémoire ce goût inaltérable qui résistera aux années: « Je me souvient quand ma mère me faisait de la purée “mousseline” (marque française d’une purée en flocons) avec du jambon et plein de gruyère râpé… hum!! mais là ils se remémoreront: « Moi mon père, il me faisait manger des serpents!« , Sérieusement?!

Techniquement non, artistiquement oui. Il faut redoubler d’ingéniosité pour impressionner nos petites têtes blondes en leur dégotant des choux-fleurs violet ou en leur colorant des oeufs bleus ou arc-en-ciel, mais là, c’est un serpent du genre boa constricteur. Le combat du repas du jour ce passe dans l’arène de l’assiette et le chalengeur est équipé d’une fourchette du style “cuisine” et son adversaire plus “nature” que vrai.

Vous voulez les voir s’amuser tout en dévorant un repas “santé”, je vais vous donner un de mes trucs spécial d’un KO technique de l’estomac rebelle en 3 rounds.
pour fabriquer votre serpent géant il vous faut:

Ustensiles:

• Du fils alimentaire
• Une aiguille
• Un couteau
• Une planche à découper

Ingrédients:

• Un concombre anglais
• Un gros pepperoni
• Un gros bloc de cheddar

Méthode:

1. Découpez les deux extrémités du concombre, de la taille d’un pouce chacun, car c’est ce qui fera la tête et la queue de votre reptile culinaire. Puis découper le reste en tranches égales d’un cm environ.
2. Découper le pepperoni en tranches de la même épaisseur que les tranches de concombre
3. Même chose pour le fromage. Là, je vous donne ma botte secrète, vous prenez une tranche de pépéroni et vous la superposez sur votre fromage et à l’aide du couteau vous découpez la forme et coupez-la de nouveau dans le sens de l’épaisseur pour se rapprocher au plus de celle des autres ingrédients.
4. Attachez le fil à l’aiguille et enfilez chaque rondelle, une concombre, une pepperoni, une fromage, etc…
5. Laissez votre imagination faire le reste, vous pouvez prendre d’autre produits pour agrémenter votre serpent et son environnement, afin de favoriser l’histoire en sa faveur (celle de l’estomac de votre champion(ne)).
6. Dégustez!!! (le ketchup est trés prisé par les garçons)

Bien sûr c’est une recette à faire en famille, d’ailleurs chers lecteurs, au cas où vous ne l’aviez pas remarquer, c’est mon cher mari Sébastien qui a écrit cette recette!

Le grand livre de bébé gourmand d’Annabel Karmel

Je vous propose aujourd’hui un livre bien intéressant pour les mamans, les papas et les petits: Le grand livre de bébé gourmand d’Annabel Karmel aux éditions Guy Saint-Jean. De quatre mois à plus d’un an, bébé pourra grandir avec des repas aussi complet que savoureux. Lorsque j’ai acheté ce merveilleux livre, j’étais enceinte de notre premier enfant, mais les 3 ont aimé cette cuisine gourmande…Même papa!!

Nos recettes préférées? La béchamel aux champignons, chou-fleur au fromage, boulettes de pomme et poulet, gâteau au yogourt…

Même encore aujourd’hui (enfants de 7 1/2, 4 ans et 17 mois) nous l’utilisons car les recettes sont vraiment bonnes. Alors si vous connaissez une jeune maman, c’est le cadeau idéal et si c’est vous? Gâtez-vous!

Disponible à la Librairie Renaud-Bray ou ici.

Sweet table - Retour à l'école { Photo: Vadim Daniel, Photographe, Montréal }

Bientôt la rentrée scolaire pour les p’tits mousses et les princesses… Je vous dirai que cela ne me déplaît pas, je ne suis pas une maman indigne mais plus de 60 dodos de vacances quand nous travaillons tout l’été… Pas facile.

Donc pour fêter cela, je vous propose une rentrée en couleur, rires, joie et sucre avec cette merveilleuse table de douceurs retour à l’école.

Au menu: bonbons, biscuits lime et vanille (humm, que du bonheur), cupcakes (avec le sac à dos et le ABC) noix de coco et lime… un vrai délice! Pour les cupcakes, vous allez me dire: “Leslie, ils ne sont pas vrais, ce n’est pas possible” ou “le sac à dos est juste du sucre, je ne peux pas donner cela à mon enfant”. Ahah surprise! Ils sont bien vrais (j’en ai mangé trois sur trois jours bien sûr), notre “Caketière” bien aimée (Catherine, membre de notre super équipe) est la meilleure en matière de cupcake et gâteaux et oooohh, le sac à dos est plein d’un biscuit à la guimauve et au riz soufflé. Et les biscuits, conçus par notre “Biscuitière” préférée (Véronique, aussi membre de l’équipe Kreavie) sont un véritable délice. Sans oublier les whoopie-pies colorés, les brochettes de bonbons (confectionnées par nos soins), les guimauves et… la pièce maîtresse: l’arbre à bonbons. Lorsque notre fils le plus âgé a su que l’on ferait ça, il avait les yeux émerveillés.

Sweet table - Retour à l'école { Photos: Vadim Daniel, Photographe, Montréal }

Et lorsqu’il a vu les photos, il en a commandé un pour son anniversaire… en Février.

Ça vous plaît et vous inspire pour fêter la rentrée? Nous aussi! Quelque soit votre projet, nous créons une histoire autour de votre envie.

Divers fruits et légumes en pots (sous vide)

C’est le temps des tomates de toutes les formes et de toutes les couleurs, au Marché Jean Talon, il y en a partout.

Alors pour ce billet, je vous propose une astuce simple pour les conserver: mettre en pot sous-vide. Rien de plus simple.

Pour cela, ça vous prend: des pots Massons ou autres types de bocaux en verre avec couvercles au bon format, un grand chaudron ou fait tout, de quoi le remplir (ici des tomates cuites, ketchup ou sauce maison), torchon propre, pince en métal (genre pour les pâtes ou autre comme un gants de cuisson en silicone), cuillère pour remplir le pot.

Le plus important est de savoir qu’il faut mettre du chaud (voir bouillant) dans du bouillant. Voici la méthode (super simple):

1. Laver tous les bocaux et couvercles.
2. Remplir votre chaudron ou fait tout avec de l’eau, y mettre bocaux (ou pots Masson) et couvercle et porter à ébullition.
3. Porter à ébullition le contenu à mettre dans les bocaux et laissez bouillir afin que les pots soient stérilisés.
4. Une fois que tout bout, prenez votre pince (ou gant de cuisson en silicone) et sortez 1 bocal, tenez-le dans votre autre main avec le torchon autour.
5. À l’aide de votre cuillère, remplissez votre bocal de contenu bouillant désiré (sauce tomate, ketchup, tomates ébouillantées…).
6. Avec votre pince (ou gant en silicone) sortez un couvercle de l’eau bouillante, secouez pour enlever l’excédent d’eau et fermez votre pot.
7. Mettez votre pot à l’envers (donc posé sur le couvercle) et laissez refroidir complètement avant de disposer.

Et voilà, stérilisés, mis sous vide, vos trésors culinaires seront gardés et prêts à consommer pour les prochains mois (en général je recommande 6 mois maximum, vous pouvez les garder au placard jusqu’à ouverture quand il faudra les réfrigérer).

Qu’il s’agisse de confiture, sauce ou autre, cela n’a désormais plus de secret pour vous.

Mais attention, veillez à bien fermer le couvercle à l’aide d’un second torchon, car il ne faut laisser aucune bulle d’air. Lorsque vous ouvrirez vos bocaux, vous devrez entendre un “poc” signe d’un bon processus.

Amusez-vous

Lollipop de concombres { Photo: Vadim Daniel, Photographe, Montréal }

Je vous parler d’une petite trouvaille, un petit trésor que je viens de trouver. Je dois vous dire que je suis une femme qui ne peut se contenter de ce qu’elle, je suis reconnaissante mais j’aime surprendre et me dépasser lorsque je cuisine pour ma famille ou mes amis. La seule chose est que je suis une “visuelle”, en effet j’absorbe tout ce que je vois, et il est difficile de suivre des recettes nouvelles et compliquées sans images (je déteste cela), alors je vous donne une nouvelle référence
cuisine.tv un super site où il y a de merveilleuses idées mais surtout des recettes en vidéo, que demander de plus? Rien justement ou ne pas faire la vaisselle après l’étape culinaire.

Pour aujourd’hui, je vous ai trouvé une recette ultra simple et ultra rapide à faire avec vos p’tits mousses (avec votre aide pour le couteau). Je ne vous l’expliquerai pas, mais je vais vous laisser la visionner et rire tellement c’est simple.

Notre recette enfant sera : Lollipops de concombre au chèvre frais, collation parfaite pour les boîtes à lunch, non?! À mon avis, cette recette serait parfaite aussi pour un apéro d’adultes

Alors toutes à nos ordis et à notre cuisine!

Donnez-moi des nouvelles.

Les détails d'une table de douceurs (sweet table) { Photos: Vadim Daniel, Photographe, Montréal }

Je ne sais pas si vous planifiez un évènement prochainement auquel vous aimeriez avoir une table de douceurs. Il est souvent facile en apparence de créer cette merveille qui va éblouir vos convives. Bien des gens vous diront que cela se fait en un tour de main. Je ne suis pas tout à fait d’accord avec cela. Une personne m’a dit dernièrement:“Faire des sweet tables? Rien de compliqué! Je ne vois pas pourquoi les gens feraient affaire avec toi, c’est si simple!”

Sauf que c’est toute une autre réalité en fait. Pour nous, l’important est le soucis du détail, saisir l’essence, l’identité de l’évènement pour enfin en raconter une histoire.

Jusque dans les moindre détails, que cela soit les fonds, les rubans, les plats, et surtout (et principalement) les douceurs… Tout doit friser la perfection (la totale perfection n’existant pas en ce bas monde).

Être designer de table de douceurs ou de sweet table, n’est pas toujours chose aisée mais croyez-moi, c’est vivre un plaisir riche et excitant avec des personnes uniques.

Que de plaisir à mes yeux, plus qu’une vie, une passion de créer une histoire pour un soir.

Fromage et craquelins Kreavie { Photo: Vadim Daniel, Photographe, Montréal }

Avec les chaleurs qui sont encore et toujours là, cela fait plaisir à certains et moins à d’autres, il est difficile de rester devant les fourneaux pendants des heures. Nous voulons nous promener, sortir, faire des activités à l’extérieur et aussi peut-être manger autre chose que des salades. Pour ce faire, je vous propose dans la suite de l’idée du pique-nique, le fromage et nos craquelins. Nous vous avions déjà parlé de nos craquelins super santé, super bons (oui vraiment tellement que j’en mange tout le temps), mais les avez-vous essayé avec du fromage? Hummm… Avec un peu de raisin, un vrai délice, merveilleux pour les papilles.

Vous pouvez les apporter en pique-nique, à la maison un soir de grande paresse culinaire, entre copines, tout est là!

Et pas moyen de grossir avec eux (sauf si abus de fromage) car tout est bon pour le corps.

Que mangez-vous aujourd’hui?

Thé glacé à l'orgeat { Photo: Vadim Daniel, Photographe, Montréal }

L’été n’est pas encore terminé, il se pourrait bien que la météo capricieuse nous réserve encore une de ses ’’coups’’ de chaleur dont elle a le secret, et pour cela je vous confie ma boisson spéciale, le remède de Seb: le thé glacé à l’orgeat!

Je ne connais pas grand monde qui n’apprécie pas ce breuvage, qui quand il est frais est excellent pour nous réhydrater et nous faire oublier cette chaleur qui nous pousse soit à nous coller au climatiseur (pour les chanceux) ou sur toute les crèmes glacées sur-dosées en sucre.

Faire du thé glacé c’est tellement simple, mais le mien recèle une technique secrète que je vais vous révéler ici et maintenant…

Ustensiles:

• Un fait tout ou une marmite, chaudron (un récipient qui peut contenir la quantité désirée et tenir dans votre réfrigérateur)
• Une cuillère en bois
• Une passoire
• Une bouilloire (ou à l’ancienne on prend une grande casserole et on chauffe l’eau)

Ingrédients:

• Sachets de thé (thé chai et thé vert, en vrac c’est bien aussi, plus vous en mettez plus fort sera le goût) pour 2.5 litres je prend 2 sachets que j’ouvre pour être sûr que tout le thé va donner tout son arôme.
• Menthe fraiche lavée (2 à 3 branches)
• Sucre blanc (1 demi à 1 tasse suivant les goûts)
• Miel (1 belle cuillère à soupe)
• Citrons jaunes lavés (2 ou plus suivant les goûts)
• Sirop d’orgeat (en épicerie fine ou épicerie italienne)

Thé glacé à l'orgeat { Photo: Vadim Daniel, Photographe, Montréal }

1. Portez à ébullition de l’eau, juste l’équivalent de 3 à 4 tasses. Mettez le thé dans votre grand contenant (la marmite) et y ajouter l’eau, le miel, le sucre, la menthe fraiche. Mélangez pour faire dissoudre le miel et le sucre.
2. Laissez concentrer le thé au maximum.
3. Découpez un des citrons en tranches et coupez l’autre en deux. Pressez les deux moitiés et mettez les dans le mélange avec le jus. Allongez avec la quantité d’eau voulue (pour nous 2.5 litres) et mettez ça au frigo pendant une nuit.
4. Dégustez!! Avec un fond de sirop d’orgeat.

Note: vous pouvez mettre le sirop à la place du miel mais il faudra en mettre une demi tasse. Leslie reprend les lignes; comme vous pouvez voir, mon mari commence à écrire aussi… Il commençait à m’envier se plaisir. Pour vous dire la vérité, je suis une mordue de son thé glacé, à la seule différence que je le demande sans sucre, juste avec du sirop d’orgeat ou simplement un peu de miel… Que c’est bon. Alors tant que l’été est là : désaltérez-vous!

Biscuits Kreavie { Photos: Vadim Daniel, Photographe, Montréal }

Connaissez-vous le Kit biscuits? Non? C’est simple, c’est un assortiment des biscuits préférés de nos clients: sablés nantais, biscuits aux épices, craquelés aux noix de Grenoble et chocolat et biscuits à l’avoine.

Mais pourquoi faire Leslie, me direz-vous?! Imaginez…

Schéma 1: Vous partez en camping, mais ça ne vous tente pas d’emporter les biscuits de M. Christie (et je vous comprends) mais vous avez besoin de petites douceurs entre deux piqûres de moustique, nous sommes là pour ça.

Schéma 2: Vous allez visiter votre famille à l’étranger ou au fond du Canada et là, vous vous demandez: « que pourrais-je bien apporter de local à part le sirop d’érable que je leur envoie 3 fois par année ou le beurre d’arachide (pour ma part, en France il y en a mais importé des USA, alors devinez ce qu’il se passe? Quand nos tits français viennent, c’est LA cure à s’en rendre malade), pas de queues de castor c’est sûr… Des paquets de jell-o? Non… pff… mais oui: un Kit de Kreavie! ».

Schéma 3: Vous êtes invité(e) à un mariage, mais vous ne savez pas quoi offrir à ce jeune couple passionné… Une enveloppe? Tout le monde va le faire! Un certificat cadeau pour un spa? Commun! Que pensez-vous d’un cadeau spécial nuit de noce?… À ne partager qu’à deux: exemple, peinture pour le corps ou huile de massage (mais rien de vulgaire s’il vous plait) et un Kit de biscuits… Pour redonner de l’énergie.

Donc voilà trois possibilités (parmi tant d’autres) pour faire découvrir ce kit délicieux. En avez-vous d’autres à me proposer?

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