Survolons les frontières jusqu’au Royaume de Norvège, situé en Europe du Nord, à l’Ouest de la Péninsule scandinave. Pays des fjords, aux paysages glacés où règne la convivialité et la paix. C’est devant ces merveilles que les légendaires vikings ont bravé les éléments et laisser leur empreintes.

{Événement}

Le tout Oslo est invité au célèbre Château Akershus du 13ème siècle où se déroule un 5 à 7 Anniversaire pour souligner les 382 ans du Quartier Général des forces armées où des commandants se sont succédés, Geir Holmenes est l’actuel en charge.

{Décoration}

Pour garder l’atmosphère des lieux, nous avons conservé les tables anciennes en bois précieux et utilisé simplement des présentoirs de collection, des couverts fabriqués dans la ville même, en ajoutant une pointe de couleur comme ces fleurs d’érables de la région.

{Nourriture et boissons}

Des Oslo iced-tea et du champagne pour accompagner ces délicieuses bouchées de chèvre frais et asperges enroulées de saumon fumé.

Pour la partie sucrée, nous avons cet entremet traditionnel « le tilslorte bondepiker » qui est composé de couches alternées de compote de pomme, biscuit ou brioche émietté parfumé à la cannelle et crème fouettée (qui ressemblerait aux norvégiennes d’après le chef Andreas Viestad), des pâtisseries à la crème, des tartelettes aux mûres, des financiers à la framboise et cette merveille en pâte sablé recouvert de confiture de mangue et de yaourt… sans oublier la fameuse omelette norvégienne individuelle flambée ou non selon le caractère du gourmand. Nous aurons également des cheese cake-balls enrobés de chocolat noir aux saveurs que nous retrouvons sur la table des douceurs.

Une soirée riche en expériences et en récits épiques de nos héros passés et futurs….

L’Espagne est mythique, pays où se croise l’architecture complexe arabe musulmane et celle représentant tous les saints marquant profondément son histoire, terre royale où le temps des conquêtes est révolu. L’Espagne fait rêver, réveiller la passion dans ses couleurs, dans ses chants et dans ses danses, elle parle d’amour et d’authenticité, parfois avec ardeur, parfois avec douceur mais toujours dans les règles de l’art.

{Occasion & découverte du site}

Ce projet fut créé à l’occasion d’une soirée de fiançailles un doux soir d’été dans la pittoresque ville de Cordoue en Andalousie. Dans la cour intérieure d’une maison privée. Quel plaisir pour les yeux! De l’extérieur, jamais nous n’aurions pu penser une minute trouver ce trésor derrière les portes. Toutes ces fleurs odorantes et colorées, ces plantes grimpantes ou jaillissantes et la fontaine centrale, un endroit où il fait bon vivre, un mélange entre l’Orient et l’Occident.

{Ambiance & Douceurs}

Pour ce moment mémorable annonçant la joie d’un futur mariage, tout le monde fut convié: amis, parents…danseurs et musiciens. La passion se devait d’être tant gustative que visuelle. Et quoi de mieux pour cela que le flamenco exprimant l’amour et la passion?

Sur la table nous étant destinée, une magnifique nappe Ceylan aux accents colorés fut posée, puis les assiettes et plats de service, simplement blanc ornés d’un coquelicot symbolisant l’ardeur, le mariage et la fertilité.

Puis nous installâmes les mets sucrés à déguster au gré des notes et des mouvements représentant des qualités spécifiques pour le jeune couple :

Amour : macarons rouges et colorés.

Unité : mini-pizelles à la crème pâtissière et fruits.

Fraîcheur : figues, barres de cheesecake façon crème brûlée, tartes au citron et lavande.

Intensité : bombes de mousse au chocolat pour le côté fondant.

Douceur : cupcakes floraux et perlés aux diverses saveurs, cakeballs à l’orange amère et au chocolat.

Tradition : petits gâteaux de semoule, rabitos royal (figues remplies de ganache et couvertes de chocolat noir), turron noir (chocolat) et blanc, churros et polvorones.

Célébration : un gâteau étagé simple et délicat amande et poivre aux accents citronnés.

Les rafraîchissements servis furent la Sangria et la Horchata, boisson faite à base de riz, de lait et de cannelle.

Quel plaisir…

La Turquie est un pays qui invite, oui c’est le mot, invite à sourire, à passer du temps entre ami(e)s et à prendre la vie avec joie et amour. C’est aussi un enchantement de saveurs et de couleurs riches. Direction Ortakoÿ dans la région d’Istanbul, en effet le centre de ce village séfarade est devenu un des lieux branchés de la côte européenne.

{L’occasion}

Notre projet,ici, fut de créer un design simple et doux tout en restant féminin pour des retrouvailles d’amies scolaires. Les jeunes femmes ne s’étant pas vu depuis la fin du secondaire voulaient célébrer ce grand moment.

Nous choisîmes pour ce moment plein d’émotion le House Café, endroit joyeux et amicale avec ses tables de bois et sa décoration culturelle et moderne à la fois.

{Mise en place}

Nos jeunes femmes aimant les couleurs vives et vibrantes, les plats de présentation, assiettes et verres du service étaient d’un rouge-orangé éclatant assorties aux bouquets de roses et à la nappe florale. Vases, beurriers, salières et poivrières étaient faits d’argent apportant une petite touche de sobriété…Mais pas plus qu’il n’en fallu.

Thé et café turques traditionnels furent offerts pour désaltérer les délicieuses invitées.

{Douceurs sucrées}

Douceurs aux couleurs multiples ornaient la table. Notre cliente désirait de la diversité, tout en étant moderne et contemporain et son souhait fût réalisé:

Pour le côté moderne, étaient au menu: doigts et coeur de macarons à la pistache et à la framboise, cupcakes à la fleur de rose et mini-cupcakes amande amère et lime; cookies décadents au chocolat, noix et toffee, brochettes d’abricots secs fourrés à la pistache grillée et couverts de chocolat noir, gâteaux moelleux individuels au lait et à la noix de coco, biscuits fourrés à la passion et noix de coco pour leur exotisme sans oublier les caramels à la fleur de sel.
Pour le côté contemporain: des asure ou pudding de Noah, faits d’orge, pois chiche et figues entre autre; fistikli kurabiyeler, baklavas et afendis, roulés au chocolat, biscuits à la noix de coco, incir dolmasi et bien sûr loukoums.

Et la pièce finale de notre design pour ce projet fut un délicieux gâteau au chocolat noir et à la mousse de framboise orné d’or comestible et d’une chaussure à talon haut… Rien de plus féminin.

Ce fut un plaisir que de travailler sur ce projet si chaud et coloré, croyez-moi.

Crédits photos : Google Images

L’Australie ! Rien que d’entendre son nom, des images défilent dans mon esprit: la mer, les paysages incroyable à couper le souffle, terre de l’aventure et des immenses espaces, l’endroit où tout est possible. C’est bien dans l’hémisphère sud sur l’île-continent que nous nous envolons, pour atterrir proche de la baie de Port Philip, j’ai nommé Melbourne la merveilleuse.

{L’événement}

Apres avoir survolé les paysages envoûtants que la nature nous offre, c’est dans la création de l’homme que nous retrouvons pour une union sacrée qui sera célébrée dans le fabuleux Hôtel Hyatt. Mélange de luxe et d’originalité, c’est dans la chatoyante salle de bal que les futurs époux nous ont honorés de leur première danse sous la musique d’un orchestre qui consolida parfaitement cette atmosphère de fête et d’amour.

{Table et douceurs}

La table d’acajou en bois sculpté rehaussée de splendides orchidées sauvages portaient avec grâces les douceurs océaniques telles que les traditionnels pavlovas ( desserts à base de meringues nommées en l’honneur de la ballerine russe Anne Pavlova) croustillants à l’extérieur et mou à l’intérieur décorées de fraises, kiwi, mangue, cerises. Des petits gâteaux pomme-cannelle, mousses praline et chocolats, puddings, macarons à la rose aux framboises et les savoureux gulab jamun aux sirop ont enthousiasmés les convives qui se régalaient tout en partageant le bonheur des jeunes mariés.

Le magnifique gâteau trônait avec fierté avant d’être découpé par les époux qui arboraient leurs alliances assorties.

{Final}

Nous fûmes gâtés par des bonbonnières chocolatées et littéralement abasourdie par le feux d’artifices à couper le souffle qui sous entendait agréablement que la nuit était loin d’être finie.

Crédits photos : Google Images

Toute l’équipe Kréavie vous souhaite de merveilleuses fêtes et a été honorée de travailler avec vous tout au long de l’année 2010.

C’est avec un grand privilège et plaisir qu’ensemble nous réaliserons vos projets de douceurs et gourmandises en cette année 2011.